Anyż gwiaździsty, nazywany też gwiazdkowym to przyprawa stosowana w kuchni, a także w medycynie naturalnej. To przede wszystkim niepowtarzalny smak, który znakomicie wydobywa wszystko, co najlepsze z każdej potrawy. Anyż gwiaździsty to wysuszone owoce wiecznie zielonego drzewa o nazwie badian właściwy. Ma formę ośmioramiennych gwiazdek, z znajdującymi się wewnątrz nasionami. Jest aromatyczną przyprawą i stanowi surowiec do produkcji leków i kosmetyków. Anyż gwiaździsty był stosowany w medycynie

Bazylia jest rośliną pochodzącą z Azji. Dawniej, we Włoszech uważano ją za symbol miłości. Gałązka bazylii we włosach mężczyzny oznaczała, że chce się oświadczyć kobiecie, a doniczka tej rośliny na balkonie kobiety była sygnałem, że jest ona gotowa przyjąć oświadczyny. Początkowo bazylia była uznawana za roślinę ozdobną, jednak szybko odkryto jej właściwości lecznicze. Obecnie znane są różne gatunki bazylii, których używa się w kuchni, w przemyśle kosmetycznym i w medycynie. Bazylia ma przyjemny

Curry to mieszanka sproszkowanych przypraw, które od tysięcy lat kształtują smak potraw w Indiach, gdzie jest narodową przyprawą i stamtąd właśnie pochodzi. Istnieje szereg odmian curry, ale najpopularniejsze to żółte curry. W skład produktu wchodzą takie aromatyczne przyprawy jak: kurkuma, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, chili, czosnek, kardamon, goździki, kmin rzymski, cynamon, imbir oraz sól. Curry to jedna z najpopularniejszych mieszanek przypraw na całym świecie. Je

Cynamon cejloński to, prawdopodobnie najstarsza przyprawa świata. Pierwsza wzmianka o zastosowaniu tej rośliny pochodzi już z 2700 r. p.n.e.. Wiadomo, że Egipcjanie importowali cynamon z Chin już 2000 lat p.n.e. Cynamon jest otrzymywany z cynamonowca kamforowego, rosnącego dziko w Chinach i Japonii. Jest to wiecznie zielone drzewo, rosnące na suchych, tropikalnych obszarach, osiągające wysokość do 10 metrów. Młode liście cynamonowca są często czerwone, a wszystkie części rośliny wydają charakter

Cynamon to, prawdopodobnie najstarsza przyprawa świata. Pierwsza wzmianka o zastosowaniu tej rośliny pochodzi już z 2700 r. p.n.e.. Wiadomo, że Egipcjanie importowali cynamon z Chin już 2000 lat p.n.e. Cynamon jest otrzymywany z cynamonowca kamforowego, rosnącego dziko w Chinach i Japonii. Jest to wiecznie zielone drzewo, rosnące na suchych, tropikalnych obszarach, osiągające wysokość do 10 metrów. Młode liście cynamonowca są często czerwone, a wszystkie części rośliny wydają charakterystyczną,

Cynamon to, prawdopodobnie najstarsza przyprawa świata. Pierwsza wzmianka o zastosowaniu tej rośliny pochodzi już z 2700 r. p.n.e.. Wiadomo, że Egipcjanie importowali cynamon z Chin już 2000 lat p.n.e. Cynamon jest otrzymywany z cynamonowca kamforowego, rosnącego dziko w Chinach i Japonii. Jest to wiecznie zielone drzewo, rosnące na suchych, tropikalnych obszarach, osiągające wysokość do 10 metrów. Młode liście cynamonowca są często czerwone, a wszystkie części rośliny wydają charakterystyczną,

Czosnek jest nazywany „cuchnącą różą”. Pochodzi z rodziny roślin liliowatych. Jest znany i stosowany od czasów starożytnych. Niegdyś Egipcjanie czcili czosnek, o czym świadczą jego gliniane modele, znalezione w piramidach. Kiedyś czosnek był bardzo wartościowy- używano go nawet, jako środka płatniczego. Czosnek posiada mocny, specyficzny zapach, którego trudno się pozbyć. Nawet miętowa guma do żucia nie jest w stanie wyeliminować zapachu czosnku. Jedynym rozwiązaniem jest konieczność odczekania

Czosnek jest nazywany „cuchnącą różą”. Pochodzi z rodziny roślin liliowatych. Jest znany i stosowany od czasów starożytnych. Niegdyś Egipcjanie czcili czosnek, o czym świadczą jego gliniane modele, znalezione w piramidach. Kiedyś czosnek był bardzo wartościowy- używano go nawet, jako środka płatniczego. Czosnek posiada mocny, specyficzny zapach, którego trudno się pozbyć. Nawet miętowa guma do żucia nie jest w stanie wyeliminować zapachu czosnku. Jedynym rozwiązaniem jest konieczność odczekania

Gałka muszkatołowa jest owocem muszkatołowca- drzewa, które owocuje dopiero po 7 latach od zasadzenia, jednak może rodzić owoce, aż przez kolejne 90 lat. Muszkatołowiec pochodzi z wyspy Molucca, ale obecnie drzewa te są uprawiane w Indonezji i na Grenadzie. Gałka muszkatołowa ma intensywny, korzenny zapach i lekko gorzki smak. Jej owoce przypominają brzoskwinie lub morele, jednak, zamiast skórki, gałka ma twardą łupinę. Owoce muszkatołowca suszy się, w wyniku czego tracą swoją wagę i zmieniają k

Goździki należą do najstarszych przypraw, stosowanych przez ludzi. Wzmianka o nich pojawia się już w dzienniku podróżnika - Marco Polo. Goździki znane były w Chinach już 300 lat p.n.e., a do Europy trafiły w XI wieku. Goździki to wysuszone pąki kwiatowe goździkowca korzennego- zawsze zielonego drzewa, które rośnie w Indonezji. Goździki rosną też na Madagaskarze, Sri Lance i w Malezji, a największym regionem, w którym występują jest wyspa Pemba, koło Zanzibaru, w Tanzanii, gdzie istnieją pola cał

Imbir to przyprawa znana i stosowana na całym świecie. Działa rozgrzewająco, jest niezastąpiony na jesienno-zimowe wieczory. Imbir pochodzi prawdopodobnie z Malezji i ma wyraźny, mocny zapach oraz gorzki, lekko piekący smak. Uważany jest za afrodyzjak. STOSOWANIE Imbir znalazł zastosowanie głównie w kuchni azjatyckiej. Wchodzi w skład curry. Imbir to jedna z najczęściej wykorzystywanych przypraw Azji. W kuchni imbir stosuje się w połączeniu z takimi ziołami jak liść laurowy, ziele angielskie i p

Jałowiec to krzew z rodziny cyprysowatych. Rośnie na jałowych glebach i stąd też pochodzi jego nazwa. Owoce jałowca, pojawiają się na krzewie co dwa lata. Zbiera się je późną jesienią, kiedy są ciemnogranatowe. Należy je suszyć, a następnie przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku Jałowiec to typowo polska przyprawa. Zanim odkryto jego przydatność w kuchni, używany był w lecznictwie. Co ciekawe, jałowiec występuje tylko w stanie dzikim- nie ma specjalnych plantacji do jego uprawy. STOSOWANI

Kminek znany był już w starożytnym Egipcie. Stosowano go do usprawnienia procesu trawienia. Obecnie kminek jest uprawiany na kilku kontynentach, również na dużą skalę w Polsce. Kminek, oprócz tego, że jest uprawiany, rośnie też dziko, na polach i łąkach. STOSOWANIE Kminek jest stosowany do tłustych i ciężkostrawnych potraw. Jest dodawany do kapusty, czerwonych mięs, surówek, ćwikły, pieczywa, zup oraz potraw smażonych. Kminek jest popularną przyprawą, stosowaną w polskiej kuchni i dodawaną do sł

Koper włoski (fenkuł) znany był już w czasach starożytnych. W Europie pojawił się w XVI wieku za sprawą benedyktynów, którzy uprawiali go w przyklasztornych ogródkach. Obecnie jest uprawiany na całym świecie. Fenkuł jest zaliczany do warzyw selerowatych. W sprzedaży jest dostępny przez cały rok. W kuchni wykorzystuje się wszystkie części warzywa. STOSOWANIE Koper ma szerokie zastosowanie w kuchni francuskiej i włoskiej, w sosach do ryb i w połączeniu z majonezem. Przyprawia się nim pieczenie wie

Kozieradka, to przyprawa, która bywa nazywana „fenegryką”, „greckim sianem” albo „bożą trawką”. Była używana już w starożytnych Chinach, Indiach i Grecji, jako pasza dla zwierząt i lek. Jedzono jej prażone nasiona w celu wzmocnienia i odmłodzenia. Kozieradka jest uprawiana niemal na całym świecie, na żyznych glebach. Występuje w ok. 80 gatunkach. STOSOWANIE Kozieradka jest ważnym składnikiem kuchni wegetariańskiej, ponieważ dodaje daniom z warzyw przyjemnego aromatu. Zmieloną kozieradką przypraw

Otrzymywana z korzenia ostryżu kurkuma jest przyprawą pochodzącą z Indii. W swoim składzie zawiera liczne witaminy (m.in. C, E i K) oraz minerały, tj. wapń, żelazo, magnez czy fosfor. Barwnikiem nadającym intensywny żółtopomarańczowy kolor kurkumie jest kurkumina - związek należący do grupy polifenoli o przeciwzapalnym i przeciwutleniającym działaniu. SKŁAD / WARTOŚCI ODŻYWCZE Składniki: Organiczna kurkuma mielona (Curcuma longa) Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. STOSOWANIE Propozycja st

Drzewa laurowe były znane i wykorzystywane już w czasach starożytnych. Grecy wkładali wieńce laurowe na głowę zwycięzców, podczas starożytnych imprez. Wierzono, że liście laurowe chronią przed czarami i mogą przyczyniać się do spełniania życzeń. Obecnie liść laurowy rośnie na niewielkich drzewach laurowych, m.in. w Chinach, Izraelu, Maroko i Jugosławii. STOSOWANIE Zastosowanie w kuchni: Liści laurowych używa się do marynowania warzyw oraz do przyrządzania ryb i gulaszów. Przed podaniem jedzenia

Lubczyk znany jest od czasów starożytnych, kiedy to Grecy i Rzymianie stosowali go, jako lekarstwo na dolegliwości układu oddechowego, moczowego i pokarmowego. Lubczyk pochodzi z Iranu i Afganistanu. Obecnie jest uprawiany na całym świecie. W Polsce jest uprawiany w ogródkach oraz na plantacjach. STOSOWANIE Zastosowanie w kuchni: • Lubczyk wyglądem, smakiem i zapachem przypomina selera. W kuchni jest stosowany do wytwarzania popularnej przyprawy- maggi. • Świeże liście lubczyku są dodawane do zu

Majeranek prawdopodobnie został przywieziony przez greckich kupców w okolice Trypolisu, skąd rozprzestrzenił się na tereny Południowej Europy i, znacznie później, Środkowej Europy. Majeranek zaczął być stosowany w Polsce w czasach rządów króla Zygmunta, kiedy w naszej kuchni pojawiły się nowinki warzywne i zielarskie. Stosowano go wówczas, jako lek. Obecnie majeranek znany jest głównie, jako przyprawa. KRAJ POCHODZENIA: Egipt STOSOWANIE Zastosowanie w kuchni: • Majeranek, jako przyprawa, jest do

Oregano nazywane jest „lebiodką pospolitą”. Popularnie nazywa się je też „dzikim majerankiem”. Rośnie w Afryce Północnej, Europie i Azji. Oregano służyło dawniej do farbowania tkanin na czarno, a kwiatów tej rośliny używano do farbowania wełny na pomarańczowo. STOSOWANIE Zastosowanie w kuchni: Oregano jest stosowane w kuchni, jako przyprawa. Liście tej rośliny mają cierpki smak. Stosuje się je do doprawiania dań warzywnych, głównie z pomidorów, cebuli i papryki, a także doprawiania serów i dań r