Przyprawy

Anyż gwiaździsty, nazywany też gwiazdkowym to przyprawa stosowana w kuchni, a także w medycynie naturalnej. To przede wszystkim niepowtarzalny smak, który znakomicie wydobywa wszystko, co najlepsze z każdej potrawy. Anyż gwiaździsty to wysuszone owoce wiecznie zielonego drzewa o nazwie badian właściwy. Ma formę ośmioramiennych gwiazdek, z znajdującymi się wewnątrz nasionami. Jest aromatyczną przyprawą i stanowi surowiec do produkcji leków i kosmetyków. Anyż gwiaździsty był stosowany w medycynie

Bazylia jest rośliną pochodzącą z Azji. Dawniej, we Włoszech uważano ją za symbol miłości. Gałązka bazylii we włosach mężczyzny oznaczała, że chce się oświadczyć kobiecie, a doniczka tej rośliny na balkonie kobiety była sygnałem, że jest ona gotowa przyjąć oświadczyny. Początkowo bazylia była uznawana za roślinę ozdobną, jednak szybko odkryto jej właściwości lecznicze. Obecnie znane są różne gatunki bazylii, których używa się w kuchni, w przemyśle kosmetycznym i w medycynie. Bazylia ma przyjemny

Curry to mieszanka sproszkowanych przypraw, które od tysięcy lat kształtują smak potraw w Indiach, gdzie jest narodową przyprawą i stamtąd właśnie pochodzi. Istnieje szereg odmian curry, ale najpopularniejsze to żółte curry. W skład produktu wchodzą takie aromatyczne przyprawy jak: kurkuma, kozieradka, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, chili, czosnek, kardamon, goździki, kmin rzymski, cynamon, imbir oraz sól. Curry to jedna z najpopularniejszych mieszanek przypraw na całym świecie. Je

Cynamon cejloński to, prawdopodobnie najstarsza przyprawa świata. Pierwsza wzmianka o zastosowaniu tej rośliny pochodzi już z 2700 r. p.n.e.. Wiadomo, że Egipcjanie importowali cynamon z Chin już 2000 lat p.n.e. Cynamon jest otrzymywany z cynamonowca kamforowego, rosnącego dziko w Chinach i Japonii. Jest to wiecznie zielone drzewo, rosnące na suchych, tropikalnych obszarach, osiągające wysokość do 10 metrów. Młode liście cynamonowca są często czerwone, a wszystkie części rośliny wydają charakter

Cynamon to, prawdopodobnie najstarsza przyprawa świata. Pierwsza wzmianka o zastosowaniu tej rośliny pochodzi już z 2700 r. p.n.e.. Wiadomo, że Egipcjanie importowali cynamon z Chin już 2000 lat p.n.e. Cynamon jest otrzymywany z cynamonowca kamforowego, rosnącego dziko w Chinach i Japonii. Jest to wiecznie zielone drzewo, rosnące na suchych, tropikalnych obszarach, osiągające wysokość do 10 metrów. Młode liście cynamonowca są często czerwone, a wszystkie części rośliny wydają charakterystyczną,

Cynamon to, prawdopodobnie najstarsza przyprawa świata. Pierwsza wzmianka o zastosowaniu tej rośliny pochodzi już z 2700 r. p.n.e.. Wiadomo, że Egipcjanie importowali cynamon z Chin już 2000 lat p.n.e. Cynamon jest otrzymywany z cynamonowca kamforowego, rosnącego dziko w Chinach i Japonii. Jest to wiecznie zielone drzewo, rosnące na suchych, tropikalnych obszarach, osiągające wysokość do 10 metrów. Młode liście cynamonowca są często czerwone, a wszystkie części rośliny wydają charakterystyczną,

Czarnuszka, to roślina pochodząca z terenów Europy Południowo-Wschodniej i Azji Zachodniej o charakterystycznych białych lub niebieskich kwiatach. Nazywana bywa „złotem faraonów”, jako że sam Tutenchamon miał w swoim grobowcu fiolkę z czarnuszkowym olejem, w razie gdyby miało mu coś w zaświatach dolegać. Nasiona czarnuszki są małe, czarne, posiadają szorstką powierzchnię, wewnątrz zaś są białe i oleiste. Przypominają nasiona cebuli, nie mają wyraźnego zapachu, jednak po roztarciu zaczynają wydzi

Czarnuszka, to roślina pochodząca z terenów Europy Południowo-Wschodniej i Azji Zachodniej o charakterystycznych białych lub niebieskich kwiatach. Nazywana bywa „złotem faraonów”, jako że sam Tutenchamon miał w swoim grobowcu fiolkę z czarnuszkowym olejem, w razie gdyby miało mu coś w zaświatach dolegać. Nasiona czarnuszki są małe, czarne, posiadają szorstką powierzchnię, wewnątrz zaś są białe i oleiste. Przypominają nasiona cebuli, nie mają wyraźnego zapachu, jednak po roztarciu zaczynają wydzi

Czosnek jest nazywany „cuchnącą różą”. Pochodzi z rodziny roślin liliowatych. Jest znany i stosowany od czasów starożytnych. Niegdyś Egipcjanie czcili czosnek, o czym świadczą jego gliniane modele, znalezione w piramidach. Kiedyś czosnek był bardzo wartościowy- używano go nawet, jako środka płatniczego. Czosnek posiada mocny, specyficzny zapach, którego trudno się pozbyć. Nawet miętowa guma do żucia nie jest w stanie wyeliminować zapachu czosnku. Jedynym rozwiązaniem jest konieczność odczekania

Czosnek jest nazywany „cuchnącą różą”. Pochodzi z rodziny roślin liliowatych. Jest znany i stosowany od czasów starożytnych. Niegdyś Egipcjanie czcili czosnek, o czym świadczą jego gliniane modele, znalezione w piramidach. Kiedyś czosnek był bardzo wartościowy- używano go nawet, jako środka płatniczego. Czosnek posiada mocny, specyficzny zapach, którego trudno się pozbyć. Nawet miętowa guma do żucia nie jest w stanie wyeliminować zapachu czosnku. Jedynym rozwiązaniem jest konieczność odczekania

Gałka muszkatołowa jest owocem muszkatołowca- drzewa, które owocuje dopiero po 7 latach od zasadzenia, jednak może rodzić owoce, aż przez kolejne 90 lat. Muszkatołowiec pochodzi z wyspy Molucca, ale obecnie drzewa te są uprawiane w Indonezji i na Grenadzie. Gałka muszkatołowa ma intensywny, korzenny zapach i lekko gorzki smak. Jej owoce przypominają brzoskwinie lub morele, jednak, zamiast skórki, gałka ma twardą łupinę. Owoce muszkatołowca suszy się, w wyniku czego tracą swoją wagę i zmieniają k

Goździki należą do najstarszych przypraw, stosowanych przez ludzi. Wzmianka o nich pojawia się już w dzienniku podróżnika - Marco Polo. Goździki znane były w Chinach już 300 lat p.n.e., a do Europy trafiły w XI wieku. Goździki to wysuszone pąki kwiatowe goździkowca korzennego- zawsze zielonego drzewa, które rośnie w Indonezji. Goździki rosną też na Madagaskarze, Sri Lance i w Malezji, a największym regionem, w którym występują jest wyspa Pemba, koło Zanzibaru, w Tanzanii, gdzie istnieją pola cał

Imbir to przyprawa znana i stosowana na całym świecie. Działa rozgrzewająco, jest niezastąpiony na jesienno-zimowe wieczory. Imbir pochodzi prawdopodobnie z Malezji i ma wyraźny, mocny zapach oraz gorzki, lekko piekący smak. Uważany jest za afrodyzjak. STOSOWANIE Imbir znalazł zastosowanie głównie w kuchni azjatyckiej. Wchodzi w skład curry. Imbir to jedna z najczęściej wykorzystywanych przypraw Azji. W kuchni imbir stosuje się w połączeniu z takimi ziołami jak liść laurowy, ziele angielskie i p

Jałowiec to krzew z rodziny cyprysowatych. Rośnie na jałowych glebach i stąd też pochodzi jego nazwa. Owoce jałowca, pojawiają się na krzewie co dwa lata. Zbiera się je późną jesienią, kiedy są ciemnogranatowe. Należy je suszyć, a następnie przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku Jałowiec to typowo polska przyprawa. Zanim odkryto jego przydatność w kuchni, używany był w lecznictwie. Co ciekawe, jałowiec występuje tylko w stanie dzikim- nie ma specjalnych plantacji do jego uprawy. STOSOWANI

Jarzynka to mieszanka wyselekcjonowanych składników, głównie warzyw. W jej skład wchodzą: pasternak, marchew, cebula, korzeń pietruszki, sól, cukier i kurkuma- naturalny barwnik. STOSOWANIE Jarzynka powstaje na bazie warzyw, przez co podkreśla smak dań, do których jest dodawana. Jarzynkę dodaje się do zup, sosów, sałatek i innych potraw, co nadaje im warzywny aromat i wzbogaca smak. Zastąp długi szereg przypraw w swojej kuchni jedną uniwersalną mieszanką o idealnym składzie. Nowalijka Wiosenna t

Jarzynka to mieszanka wyselekcjonowanych składników, głównie warzyw. W jej skład wchodzą: pasternak, marchew, cebula, korzeń pietruszki, sól, cukier i kurkuma- naturalny barwnik. STOSOWANIE Jarzynka powstaje na bazie warzyw, przez co podkreśla smak dań, do których jest dodawana. Jarzynkę dodaje się do zup, sosów, sałatek i innych potraw, co nadaje im warzywny aromat i wzbogaca smak. Zastąp długi szereg przypraw w swojej kuchni jedną uniwersalną mieszanką o idealnym składzie. Nowalijka Wiosenna t

Jarzynka to mieszanka wyselekcjonowanych składników, głównie warzyw. W jej skład wchodzą: pasternak, marchew, cebula, korzeń pietruszki, sól, cukier i kurkuma- naturalny barwnik. STOSOWANIE Jarzynka powstaje na bazie warzyw, przez co podkreśla smak dań, do których jest dodawana. Jarzynkę dodaje się do zup, sosów, sałatek i innych potraw, co nadaje im warzywny aromat i wzbogaca smak. Zastąp długi szereg przypraw w swojej kuchni jedną uniwersalną mieszanką o idealnym składzie. Nowalijka Wiosenna t

Kardamon jest jedną z najdroższych przypraw świata. Nazywany jest „królową przypraw”, obok pieprzu - tzw. „króla przypraw”. Kardamon rośnie na wybrzeżu malabarskim i jest uprawiany m.in. w Meksyku i Gwatemalii. Przyprawa ta posiada naturalnie zielony kolor i delikatny zapach, przypominający woń cytryny. Przed dodaniem do potraw mieli się go. Kardamon przechowuje się w torebkach nasiennych, aby na jak najdłużej zachował zapach. Przed dodaniem kardamonu do potraw praży się jego nasiona na suchej,

Kminek znany był już w starożytnym Egipcie. Stosowano go do usprawnienia procesu trawienia. Obecnie kminek jest uprawiany na kilku kontynentach, również na dużą skalę w Polsce. Kminek, oprócz tego, że jest uprawiany, rośnie też dziko, na polach i łąkach. STOSOWANIE Kminek jest stosowany do tłustych i ciężkostrawnych potraw. Jest dodawany do kapusty, czerwonych mięs, surówek, ćwikły, pieczywa, zup oraz potraw smażonych. Kminek jest popularną przyprawą, stosowaną w polskiej kuchni i dodawaną do sł

Kolendra jest rośliną jednoroczną. Stosowana jest od czasów starożytnych - używał jej m.in. Hipokrates. Obecnie kolendra jest uprawiana na wszystkich kontynentach. W niektórych krajach kolendra jest nazywana „chińską pietruszką", ponieważ wyglądem przypomina nać pietruszki. W smaku różni się jednak od niej zdecydowanie. Kolendra jest powszechnie stosowana w kuchni azjatyckiej i indyjskiej. Kolendra to przyprawa specyficzna, którą można z powodzeniem dodawać do potraw pikantnych, jak i dań na sło