Amarantus dostępny powszechnie jest pod kilkoma postaciami: mąki, nasion, płatków, oleju tłoczonego na zimno, ziaren i poppingu. Popping to nic innego jak amarantus ekspandowany. Jego proces produkcji przypomina powstawanie popularnego popcornu. Ziarna amarantusa są niezwykle bogate w żelazo, to świetne źródło białka i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. To produkt naturalnie bezglutenowy, zawiera antyoksydanty, które neutralizuja wolne rodniki oraz skwalen. Obowiązkowo powinien znale

Ciecierzyca pochodzi z zachodniej Azji i jest znana od tysięcy lat. Bywa nazywana cieciorką lub grochem włoskim. Jest bardzo popularna w krajach basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Należy do rodziny roślin bobowatych. Jest głównym składnikiem popularnej pasty zwanej hummusem. Walory ciecierzycy są wykorzystywane od wieków. Stanowi podstawowy element kuchni wegetariańskiej, ponieważ zawiera białko, które może stanowić w tym przypadku substytut białka zwierzęcego. Jej smak perfekcyjnie

Babka jajowata lubi słoneczne i dobrze nawodnione tereny. Pochodzi z Wysp Kanaryjskich i Hiszpanii, natomiast uprawia się ją w Brazylii, USA i Indiach. W Polsce bardzo często spotykana na polach i łąkach. Jej liście są charakterystyczne, mają lancetowaty kształt i delikatne owłosienie. Kwiaty są jasno zielonożółte i drobniutkie. Owocem babki jest torebka, która zawiera małe, jasnobrunatne nasiona. To właśnie te nasiona są najcenniejsze, ponieważ ich łupinka jest bogata w związki śluzowe, które m

Ostropest to jednoroczna roślina, znana już od czasów starożytnych. Dużą popularność ostropest zyskał w średniowieczu, kiedy otrzymał dodatkową nazwę: oset Najświętszej Marii Panny. Ostropest rośnie, obecnie w obszarze Morza Śródziemnego, Europie i Ameryce Północnej. Osiąga wysokość do 1,6 metra. Wyglądem roślina ta przypomina oset – popularny chwast. Zawarta w niej sylimaryna odpowiada za podnoszenie poziomu glutationu w wątrobie, ten zaś zapobiega uszkadzaniu komórek narządu. Ostropest plamist

Ostropest to jednoroczna roślina, znana już od czasów starożytnych. Cenili go ówcześni Grecy i Rzymianie. Dużą popularność zyskała w średniowieczu, kiedy otrzymała miano ostu Najświętszej Marii Panny. Według legendy, podczas karmienia małego Jezusa przez matkę, kilka kropli mleka spadło na liście ostropestu i zostawiło na nich białe plamy. Ostropest rośnie, obecnie w obszarze Morza Śródziemnego, Europie i Ameryce Północnej. Osiąga wysokość do 1,6 metra. Wyglądem roślina ta przypomina oset – popu

Ostropest to jednoroczna roślina, znana już od czasów starożytnych. Cenili go ówcześni Grecy i Rzymianie. Dużą popularność zyskała w średniowieczu, kiedy otrzymała miano ostu Najświętszej Marii Panny. Według legendy, podczas karmienia małego Jezusa przez matkę, kilka kropli mleka spadło na liście ostropestu i zostawiło na nich białe plamy. Ostropest rośnie, obecnie w obszarze Morza Śródziemnego, Europie i Ameryce Północnej. Osiąga wysokość do 1,6 metra. Wyglądem roślina ta przypomina oset – popu

Quinoa, to inaczej komosa ryżowa. Pochodzi z Ameryki Południowej i zaliczana jest do grupy pseudozbóż (czyli ziaren, które nie są zbożami, ale zawierają dużą ilość skrobi). Komosa posiada niski indeks glikemiczny i cechuje się wysoką zawartością błonnika. Quinoa biała jest najdelikatniejszą w smaku odmianą komosy i najbardziej pęcznieje ona podczas gotowania. Przed gotowaniem ziarna należy wypłukać, po czym zalać wodą i gotować ok. 15 minut. Komosa ryżowa biała z powodzeniem zastępuje tradycyjne

Sezam znamy jest głównie z tego, że wchodzi w skład sezamków i chałwy. Ziarna sezamu są nieocenionym źródłem wapnia. Ponadto znajdują się w nich liczne przeciwutleniacze i fisterole. Sezam należy do najstarszych roślin oleistych znanych człowiekowi. Dobrze komponuje się z daniami na słodko oraz z potrawami wegetariańskimi i mięsnymi - pod względem zastosowania jest więc dość uniwersalny. Ceniony od czasów starożytnych, kiedy to nazywany był "przyprawą bogów". STOSOWANIE Sezam można dodawać do da

Sezam znamy jest głównie z tego, że wchodzi w skład sezamków i chałwy. Ziarna sezamu są nieocenionym źródłem wapnia. Ponadto znajdują się w nich liczne przeciwutleniacze i fisterole. Sezam należy do najstarszych roślin oleistych znanych człowiekowi. Dobrze komponuje się z daniami na słodko oraz z potrawami wegetariańskimi i mięsnymi - pod względem zastosowania jest więc dość uniwersalny. Ceniony od czasów starożytnych, kiedy to nazywany był "przyprawą bogów". STOSOWANIE Sezam można dodawać do da

Nasiona lnu, nazywane siemieniem lnianym, posiadają wiele wartości odżywczych. Choć należą do produktów roślinnych zawierają duże ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny Omega-3 (zawartość tych kwasów w nasionach lnu jest podobna do ich zawartości w rybach). Oprócz tego dużą zaletą siemienia lnianego jest jego stosunkowo niska cena. Do najpopularniejszych rodzajów należą: siemię brązowe lniane oraz złociste, które jest łagodniejsze w smaku. Dostępne są ziarna sprzedawane w całośc